혼마구로에 한잔 술 - 연남동 진어참치

지난 주말 연남동 진어참치에 다녀왔다.
서울에서 참치하면 크게 강남의 몰타참치, 강북의 진어참치 이렇게 나뉜다던데
이로써 한 군데 클리어 ← ...?


워낙 오랜만에 먹는 참치이기도 했고 명성이 자자하여 어찌나 기대가 되던지,
 꿈까지 참치 먹는 꿈을 다 꾸고..

다찌로 예약해서 주방장님의 재미난 설명과 함께.. 뇸뇸뇸.


'참치'는 굉장히 많은 종류의 다랑어과 생선을 싸잡아 부르는 말에 불과하며
주도로니 오도로니 가마도로니 배꼽살이니 머릿살이니 부위를 나눌 수 있는 고급종은 혼마구로-참다랑어 뿐이라고.
비교해보라고 눈다랑어도 조금 주셨는데 맛은 기억이 잘 안난다. 당연한건가

초반 붉은살과 머릿살 이후 대뱃살들의 향연.
술이 그야말로 꿀떡꿀떡 들어가는 그런 맛이었다. 행복한 시간이었음..
내 참치를 이토록 물리지 않고 먹어보기도 처음.
지금껏 참치집 어지간한데 가면 먹다가 물려서 젓가락을 놓기 일쑤였는데.


한가지, 밸런스 측면에서 담백한 아까미의 물량공세가 쵸쿰.. 아쉬웠다.
선아까미X3 후오도로X1 정도의 테크를 기대했고, 그랬다면 더 맛있게 먹을 수 있었을텐데.
주말 저녁이라 너무 바빴던 탓인지.
뭐 이해합니다.



감사히 잘먹었습니다 (ｏ゜―゜ｏ)